ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ | idli upma in kannada | ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಯ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರವಾ ಉಪ್ಮಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಚದರ ಆಕಾರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ಉಪ್ಮಾವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಮಾ ಮೆತ್ತಗಿನ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುವ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇಡ್ಲಿ ಚೀವಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಉಳಿದಿರುವ ಇಡ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಂಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಮಾ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ, ರವ ಕೇಸರಿ, ಓಟ್ಸ್ ಉಪ್ಮಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೋಹಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾ, ಮಸಾಲ ದೋಸೆ, ಥಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಥಾಲಿಪಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ | idli upma in kannada | ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಯ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಇಡ್ಲಿ, ಉಳಿದ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಸಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಜೊತೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಮಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಸಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಜೊತೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಮಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ, ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಕುಸಿಯುವ ಮೊದಲು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.