ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ | dal dhokla in kannada | ಚನಾ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚನಾ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ | ವಾಟಿ ದಾಲ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗುಜರಾತಿ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಸನ್ ಧೋಕ್ಲಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ನೆನೆಸುವ, ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚನಾ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ | ವಾಟಿ ದಾಲ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಂ ಫ್ಲೋರ್ ನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಜುರಾತಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಜರಾತಿ ತಿಂಡಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸುವಿಕೆ, ರುಬ್ಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇನ್ನೂ ಫ್ಲಫಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇನೋ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ, ಗುಲ್ಗುಲಾ, ಸೂಜಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಟಾಟೆ ವಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ, ವೆಜ್ ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್, ಕಟ್ ವಡಾ, ಪನೀರ್ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ಪೋಹಾ ವಡೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪರೋಟಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
   
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
4. 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಚನಾ ದಾಲ್ – ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
6. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   
8. ಮುಚ್ಚಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    
11. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    

    

ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ¼ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
4. ಧೋಕ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
   
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇನೊ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಧೋಕ್ಲಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯದಿರಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.