ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ | tomato bajji in kannada | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋಂಡಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋಂಡಾ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋಂಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇತರ ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಅದ್ದಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಜ್ಜಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋಂಡಾ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋಂಡಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇವುಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬೇಸನ್ ನಿಂದ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಲೇಪನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ ಅದರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೋಂಡಾ ಅಥವಾ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತೇವಾಂಶ ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿ, ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೊಂಡಾದಂತೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಫ್ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಗೋಬಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಈ ಬೋಂಡಾಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.  ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೊರಟಾಗ ಅದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಚಿಲ್ಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಆಲೂ ಬೇಸನ್ ಕಾ ನಾಸ್ತಾ, ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ನಾಮ್‌ಕೀನ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡಾ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ರವ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ, ಉಲುಂಡು ಮುರುಕ್ಕು, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಕುರ್ಕುರೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಸ್ಯಾಂಡ್‌‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ
• ದಿಡೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ಈಗ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಮುಂದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಈಗ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
12. ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ರಹಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
    
14. ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
    
15. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆವೆಲ್ ಮಾಡಿ.
    
16. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
    
17. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಡೈನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
18. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
19. ಪಕೋಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
    
20. ಈಗ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಬೋಂಡಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
21.  2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಿಂಚ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇವ್ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
    
22. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೇ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದ ರಸವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ,  ಆಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.