ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಕಿ ಮಟ್ರೀ | ಆಲೂ ಕಿ ಪಾಪ್ಡಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಚಹಾ-ಸಮಯದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬದಿಯಂತೆ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಪ್ಡಿ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಪ್ಡಿ ಆಗಿದೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನನಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ಪರಿಹಾರವು ಚಾಟ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಗೆ ಹರಿಸವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾ ಸಮಯದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂ ಕಿ ಮಟ್ರೀ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಾಪ್ಡಿ ಬಳಸಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ಆಧಾರಿತ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಆಲೂ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪಾಪ್ಡಿ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚಾಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಊಟ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಪ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳು, ಹೂಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಂತಹ ಇತರ ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಪ್ಡಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಜಿ ರೋಲ್, ಆಲೂ ಟುಕ್, ಬ್ರೆಡ್ ಪನೀರ್ ಪಕೋರಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ, ಆಲೂ ಔರ್ ಬೆಸನ್ ಕಾ ನಾಷ್ಟಾ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್, ಆಲೂ ಕೆ ಕಬಾಬ್, ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಆಲೂ ಕಿ ಮಟ್ರೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ರೆಸಿಪಿ | aloo papdi in kannada | ಆಲೂ ಕಿ ಮಟ್ರೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ¼ ಕಪ್ ರವಾ / ಸೂಜಿ (ಸಣ್ಣ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಓಮ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ)
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರವಾ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
- ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಪಫ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಟ್ರೀಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಡಿ ಸ್ವತಃ ತೇಲುವ ತನಕ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಟ್ರೀ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಮಟ್ರೀಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರವಾ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
- ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಪಫ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಟ್ರೀಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಡಿ ಸ್ವತಃ ತೇಲುವ ತನಕ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಟ್ರೀ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಮಟ್ರೀಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂವನ್ನು ತುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ನೀರಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆವಿದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕುರ್ಕುರಿ ಮಟ್ರೀ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಮಟ್ರೀ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.