ಆಲೂ ಪರೋಟ ರೆಸಿಪಿ | aloo paratha in kannada | ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟ

ಆಲೂ ಪರೋಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂ ಪರೋಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೈದಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಆಲೂ ಪರಾಟವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇದೆ. ನಮ್ಮ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಹೊಂದಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ನಾನು ಆಲೂ ಪರಾಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಅಥವಾ ಗೋಬಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯಂತಹ ಉಳಿದಿರುವ ಒಣ ಸಬ್ಜಿಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಬ್ಜಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂ ಪರೋಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಾಗಿ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪರಾಟದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಾಟ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪರಾಟವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಪರೋಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಗೋಬಿ ಪರಾಟ, ಪನೀರ್ ಪರಾಟ, ಮೂಲಿ ಪರಾಟ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪರೋಟ, ದಾಲ್ ಪರೋಟ, ಮೊಘಲೈ ಪರೋಟ, ಮಟರ್ ಕಾ ಪರಾಟ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪಥ್ಯಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಆಲೂ ಪರೋಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂ ಪರೋಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಅಟ್ಟಾ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
   
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಈಗ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5.5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
10. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
    
11. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
    
12. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
    
13. ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪರೋಟ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
14. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ) ಪರೋಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
    
15. ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್, ರಾಯಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂ ಪರೋಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಹೊರಬರದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಾಗ ಆಲೂ ಪರೋಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.