ಆಲೂ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಕಿ ಪೂರಿ | ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಭಾರತೀಯ ರೋಟಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಳವಾಗಿ-ಹುರಿದ ಪೂರಿ ತನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಜೊತೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಭುಟುರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಭಾರತೀಯ ರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ. ಮಸಾಲೆ ಕರಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಊಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪೂರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಪೂರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ತರಕಾರಿ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೂರಿ. ಮೂಲತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರೆಕಾಳು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಶಿಫಾರಸು ಆಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮೈದಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕಿ ರುಚಿ ನೀಡಬಹುದು ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪೂರಿ, ಅಂದರೆ ಡಿಸ್ಕ್ ತರಹದ ಭಟುರಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಗಾತ್ರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರಿಯಂತೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪಫ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಲು ಬಿಡದಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಲ್ಚಾ, ಆಲೂ ಚೀಸ್ ಪರಾಟ, ಆಲೂ ರೋಟಿ, ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ, ಪೂರಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೂರಿ, ಲುಚಿ, ಉಕ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಲೌಕಿ ಥೇಪ್ಲಾ, ಬಜ್ರಾ ರೋಟಿಯಂತಹ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಆಲೂ ಪೂರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಆಲೂ ಕಿ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಆಲೂ ಪೂರಿ ರೆಸಿಪಿ | aloo puri in kannada | ಆಲೂ ಕಿ ಪೂರಿ | ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಆಲೂ / ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ಸೆಮೊಲೀನಾ (ಸಣ್ಣ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಓಮ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಸುಕಿದ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಆಗುವ ತನಕ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿ ಪಫ್ ಅಪ್ ಆಗಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಪೂರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಸುಕಿದ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಆಗುವ ತನಕ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿ ಪಫ್ ಅಪ್ ಆಗಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಪೂರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂವಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಸಿಗಬಹುದು.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೂರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆದಾರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ರವಾ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೂರಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.