ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮತ್ತು ಗೊಜ್ಜು | ಚಿತ್ರಾನ್ನಮ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅನ್ನ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಉಳಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಗಳಿಗಾಗಿತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಾನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ, ನಾನು ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಮರು-ರಚಿಸಲು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಿಢೀರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಈ ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್‌ನ 2-3 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಪುಲಾವ್ ರೆಸಿಪಿ, ಪನೀರ್ ತವಾ ಪುಲಾವ್ ರೆಸಿಪಿ – ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷ, ಗೀ ರೈಸ್ ಕುರ್ಮಾ ಕಾಂಬೊ ಮೀಲ್, ಬಟರ್ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ, ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್, 3 ತರಕಾರಿ ಅನ್ನ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಪುಲಾವ್, ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ,
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮತ್ತು ಗೊಜ್ಜುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ | Lemon Rice in kannada | ಚಿತ್ರಾನ್ನಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನದ ಗೊಜ್ಜುಗೆ:
- ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಚಿತ್ರಾನ್ನಕ್ಕಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನ
- ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನದ ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಶಾಖವು ಸಾಕು.
- ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನದ ಗೊಜ್ಜು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, 3 ಕಪ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನದ ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಶಾಖವು ಸಾಕು.
- ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನದ ಗೊಜ್ಜು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, 3 ಕಪ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗೊಜ್ಜುಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ 1 ವಾರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗೊಜ್ಜುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.