ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚಿಲ್ಲಿ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚಿಲ್ಲಿ ಕೊಥು ಪರೋಟಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಲಬಾರ್ ಪರೋಟಾ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉಳಿದ ಪರೋಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಬೀದಿಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಕೊಥು ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಶ್ರೀಲಂಕನ್ ಕೊಥು ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದವು. ಮೂಲತಃ, ಕೊಥು ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದೇಶ ಆಧಾರಿತ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರ್ ನಿಂದ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇರಳ ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಆಧಾರಿತ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪರಾಥಾವನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೂಪಾಂತರದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರೋಟಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್‌ನ ಹೋಳುಗಳು ಸವಿಯುವಾಗ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರೋಟಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಪರೋಟಾದ ರುಚಿ, ಅದರ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಮಲಬಾರ್ ಪರೋಟಾ ಮತ್ತು ಇದೇ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೂ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಪರಾಥಾ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪನೀರ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೀರೋ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಓವರ್ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಪನೀರ್, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಲ್ಲಿ, ಸೆಜ್ವಾನ್ ಪನೀರ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸೋಯಾ ಚಿಲ್ಲಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಗ್ರೇವಿ, ಚಪಾತಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹನೀ ಚಿಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ರೆಸಿಪಿ | chilli parotta in kannada | ಚಿಲ್ಲಿ ಕೊಥು ಪರೋಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಪರೋಟಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸೋಂಪು
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಘನ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕ್ಯೂಬ್ಡ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಪರೋಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಪರಾಥಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಪರೋಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪರೋಟಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.