ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು | Churma Ladoo in kannada | ಗುಜರಾತಿ ಚುರ್ಮಾ ಲಡ್ಡು

ಮೂಲಕ

October 12, 2022

ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚುರ್ಮಾ ಉಂಡೆ | ಗುಜರಾತಿ ಚುರ್ಮಾ ಲಡ್ಡುವಿನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಪ್ಪ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ ಅಥವಾ ದೀಪಾವಳಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಆದರೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಂಜಾಬಿ ಮತ್ತು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.

Table of Contents hide

1 ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

2 ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

3 ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಸೂಚನೆಗಳು

5 ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚುರ್ಮಾ ಲಡ್ಡು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

6 ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚುರ್ಮಾ ಉಂಡೆ | ಗುಜರಾತಿ ಚುರ್ಮಾ ಲಡ್ಡುವಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲಡ್ಡು ಅಥವಾ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದ ಹಬ್ಬದ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಥವಾ ಉದ್ದೇಶ-ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾರತೀಯ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಲಾಡು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚುರ್ಮಾ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿ ಅದರ ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಣಪತಿ ಮತ್ತು ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಲವಾರು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕವಾದ ಲಡ್ಡು ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಮೂಲತಃ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲದ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಗುರುದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಆಟೆ ಕಾ ಹಲ್ವಾದ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಈ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ ಗುಜರಾತಿ ಚುರ್ಮಾ ಲಡ್ಡುಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒರಟಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫುಲ್ಕಾ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗೆ ಬಳಸುವ ನಯವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಮೂಲತಃ ಪುಡಿಪುಡಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದೇ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಪಂಜಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಮಾವಾ ಇಲ್ಲದ ಮಿಠಾಯಿ, ರವಾ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಅಗ್ಗದ ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ, ಸೂಜಿ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಥಂಡೈ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಖಾನಾ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

Must Read:

ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚುರ್ಮಾ ಲಡ್ಡು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒರಟಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೀವು ನಯವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿವುಟಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮುಥಿಯಾ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರದ ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಅದೇ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕಲಕಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಲಡ್ಡು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲಡ್ಡುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚುರ್ಮಾ ಲಡ್ಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಥಿಯಾ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಚುರ್ಮಾ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಾನೆದಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

Related Recipes

[/vc_column]