ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ರೆಸಿಪಿ | gasagase payasa in kannada | ಖಸ್ ಖಸ್ ಖೀರ್

ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖಸ್ ಖಸ್ ಖೀರ್ | ಖಸ ಖಸ ಪಾಯಸಮ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಈ ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖಸ್ ಖಸ್ ಖೀರ್ | ಖಸ ಖಸ ಪಾಯಸಮ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಯಸಮ್ ಅಥವಾ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರವಾ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಯಬಹುದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಡವಾಗಿದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದ ಅನೇಕರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೂಗಲ್ ಮೂಲಕ ಹುಡುಕಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕರ್ನಾಟಕದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡದ ಕಾರಣ ಬಹಳ ನಿರಾಶೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದ ಮೇಲೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಾಯಿತು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಲಿಂಕ್ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಅದು ನನಗೆ ಕಣ್ಣು ತೆರೆಯುವಂತಾಯಿತು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವಾರ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವಾರ ಕೆಲವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ ನಾನು ಕನ್ನಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಪಾಯಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು 2 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬೆಲ್ಲದ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಾನು ಇದೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತೆ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ್ದೇನೆ. ರುಬ್ಬುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಬುದಾನ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಮಿನಿ ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪುಡ್ಡಿಂಗ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಡ, ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 3 ಘಟಕಾಂಶದ ಚೋಕೊ ಬಾರ್, ನೋ ಬೇಕ್ ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಖೀರ್, ಸಾಬೂದಾನ ಫಲೂಡಾ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ

• ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಸ್ ಖಸ್ ಖೀರ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಖಸ್ ಖಸ್ ಖೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ, 5 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 5 ಬಾದಾಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಗಸಗಸೆ ಪಾಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
4. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಈಗ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
7. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 1½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
   
8. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಖಸ್ ಖಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಖೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
    
11. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    
12. 10 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
13. ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖೀರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
14. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ಖಸ್ ಖಸ್ ಖೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
   
3. ನೆನೆಸಿದ ಖಸ್ ಖಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಖಸ್ ಖಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
6. 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಈಗ 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
9. ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖೀರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
10. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪಾಯಸ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಯಸಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಖಸ್ ಖಸ್ ಬಾಡಿ ಕೂಲೆಂಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖೀರ್ ಆಗಿದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.