ದಾಬೇಲಿ ರೆಸಿಪಿ | dabeli in kannada | ಕಚ್ಚಿ ದಾಬೇಲಿ | ಗುಜರಾತಿ ಕಚ್ಚಿ ದಾಬೇಲಿ  

ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಚ್ಚಿ ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗುಜರಾತಿ ಕಚ್ಚಿ ದಾಬೇಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗುಜರಾತಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಗಿದ್ದು, ಭಾರತೀಯ ಪಾವ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ವಡಾ ಪಾವ್ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫ್ಲೇವರ್ ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದಾಬೇಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಚ್ಚಿ ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗುಜರಾತಿ ಕಚ್ಚಿ ದಾಬೇಲಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗುಜರಾತಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ರುಚಿ, ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಗುಜರಾತಿ ಸ್ನಾಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನನ್ಯತೆಯು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಯೋಮಾನದವರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಜೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇತರ ಸಮಯದ ಊಟಕ್ಕೂ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಈ ದಾಬೆಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹು ಕಠಿಣ ಎಂದು ಅನೇಕರು ತಪ್ಪು ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮೂಲತಃ ರಸ್ತೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಚಟ್ನಿ, ಸೇವ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ, ಆರ್ಡರ್ ಪಡೆದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶುರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡತ್ತದೆ.

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಚ್ಚಿ ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶ ಎಂದು ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನುನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾವ್ ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದಾಬೇಲಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಇತರ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ವಡಾ ಪಾವ್, ಮಿಸ್ಸಲ್ ಪಾವ್ ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಆಲೂ ಚನಾ ಚಾಟ್, ದಹಿ ಪಾಪ್ಡಿ ಚಾಟ್, ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತವಾದಲ್ಲಿ, ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್, ಪಾನಿ ಪುರಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್, ಆಲೂ ಕೆ ಕಬಾಬ್, ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಪನೀರ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಾಬೇಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಾಬೇಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ದಾಬೇಲಿ ಮಸಾಲ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪರ್, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 6 ಲವಂಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
5. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಸಣ್ಣ ಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ದಾಬೆಲಿ ಮಸಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ದಾಬೇಲಿ ಮಸಾಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ನಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
   
3. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಈಗ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
8. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆವ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
   

ಅಸೆಂಬ್ಲಿಂಗ್ ದಾಬೇಲಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಳಿ, 1 ಚಮಚ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಪಾವ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
   
2. ತಯಾರಾದ ಆಲೂ ದಾಬೇಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾವ್‌ಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
   
3. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ದಾಬೇಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ಪಾವ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಬೇಲಿಯ ಸುತ್ತವು ಸೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಸೇವಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ದಾಬೇಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.