ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿ | meal maker curry in kannada | ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗ್ರೇವಿ

ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗ್ರೇವಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಕರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಆದರ್ಶ ಗ್ರೇವಿ ಮೇಲೋಗರವಾಗಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮೇಲೋಗರವು ಉದಾರವಾದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ರಾಯಿತದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗ್ರೇವಿಯ  ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಟಿ, ಪರಾಥಾ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಯಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಕರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ / ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್, ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು / ಕೋಮಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಶಾಖದಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳ ಮೇಲೋಗರದ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಮಾಡದೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆ ಭರಿತ ಮೇಲೋಗರವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಆ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ನಿಂದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ, ದಹಿ ಭಿಂಡಿ, ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್, ಕರೇಲಾ, ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ವೆಜ್ ತವಾ ಫ್ರೈ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಸಲ್ನಾ, ಹೀರೆಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸ್ಯಾಂಡ್‌‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
   
2. ಈಗ 1½ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   

ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು:

1. ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
2. ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
   

ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಲವಂಗ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಮುಂದೆ, 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, 10 ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ಕರಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
11. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾ ಜೊತೆ ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೋಯಾವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಸೋಯಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.