ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | stuffed onion rings in kannada | ಚೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಮೊಝೆರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಸಿಡ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ನಮ್ಮ ಎಂದಿನ ಶುಕ್ರವಾರ ಹೊರಾಂಗಣ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಿದ್ದೆವು. ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆವು ಮತ್ತು ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ಗಳು ನನಗೆ ಬಹಳ ನವೀನ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾರತೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಲವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಚೀಸೀ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಸಾಬುದಾನ ವಡಾ, ಮೆದು ವಡಾ, ಭಕ್ರವಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮುರುಕ್ಕು ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಂತಹ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಪಾನಿ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ, ಭೆಲ್ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ, ಸಮೋಸಾ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ.
ಚೀಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಚೀಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ | stuffed onion rings in kannada | ಚೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ / ಕಂದು
- ½ ಕಪ್ ಮೊಝೆರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ತುರಿದ
- 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಆಲೂ - ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ / ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಸ್ಟಫ್ ನಡುವೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂ-ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು.
- ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು-ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು-ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾರ್ಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೈದಾ-ಕಾರ್ನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅದ್ದಿ. ಡಬಲ್ ಲೇಪನ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
- ಈಗ ಲೇಪಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗದಿರಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
- ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೀಸೀ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಆಲೂ – ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ / ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಿಂಗ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಸ್ಟಫ್ ನಡುವೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂ-ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು.
- ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು-ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು-ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾರ್ಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೈದಾ-ಕಾರ್ನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅದ್ದಿ. ಡಬಲ್ ಲೇಪನ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
- ಈಗ ಲೇಪಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗದಿರಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
- ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೀಸೀ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ.
- ಕಾರ್ನ್-ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಕೊ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಂಬುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆ. ಚೀಸೀ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನುಮೈದಾ-ಕಾರ್ನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.