ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಕ್ಕಾ | mushroom tikka in kannada | ತವಾದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಕ್ಕಾ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ತಂದೂರಿ ಅಣಬೆ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಂದೂರಿ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ತವಾ / ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಂದೇ ಫಲಿತಾಂಶ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತನ್ನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದೂರಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೊರಾಂಗಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರ್ಡರ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲತಃ ನಾವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಟಿಕ್ಕಾ ಹೊಂದಲು ನಾವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಅಣಬೆ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತವಾ / ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ / ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣದು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತಂದೂರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ಓರೆಯಾಗಿರುವದನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಅಣಬೆ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹರಿಯಾಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲಾ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಲವ್, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಆಚಾರಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಕ್ಕಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಕ್ಕಾ | mushroom tikka in kannada | ತವಾದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಕ್ಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಗೆ:
- ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು, ದಪ್ಪ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಸಾನ್ / ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ / ಜೀರಾ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರೆವೇ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ / ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ತರಕಾರಿಗಳು:
- 10 ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ದಳಗಳು
- ¼ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಘನ
- ¼ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಘನ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
- ಚಿಂಟ್ ಮಸಾಲಾದ ಪಿಂಚ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 10 ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟಿಕ್ಕಾ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದು ಮತ್ತು ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿದು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 10 ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟಿಕ್ಕಾ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದು ಮತ್ತು ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿದು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಟಿಕ್ಕಾ ರುಚಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಡವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪನೀರ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.