ಅನ್ನದ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚವಾಲ್ ಕೆ ಪಕೋಡೆ | ಬಸಿ ಚವಾಲ್ ಕೆ ಪಕೋಡೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಪ್ಪೆಟೈಝೆರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ನಗರಗಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಪ್ಪೆಟೈಝೆರ್ ನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ವತಃ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಕೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನ್ನದ ಪಕೋಡದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಹೊಸದು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಂಡೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನ್ನ ಆಪ್ತರೊಬ್ಬರು ಅವರ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದೆನು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲದಿಂದ ನಾನು ಅವರ ಬಳಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ ನಂತರ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಒಣಗಿದ ಅನ್ನ, ತೇವಾಂಶ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವ ಇದನ್ನು ಕಾರಣ ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಕೋಡಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪಕೋರಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಲ ಬಹಳ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯದಿರಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನ್ನದ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಗಿ ಪಕೋಡಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಕೋರಾ, ಕಾರ್ನ್ ಪಕೋರಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಜ್ಜಿ, ಪಾಲಕ್ ಪಕೋರಾ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಕೋಡಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಪಕೋಡಾದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಅನ್ನದ ಪಕೋಡ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಅನ್ನದ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಅನ್ನದ ಪಕೋಡ ರೆಸಿಪಿ | rice pakora in kannada | ಚಾವಲ್ ಕೆ ಪಕೋಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಅನ್ನ, ಉಳಿದಿರುವ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ
- ½ ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೂರುಚೂರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಅನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪಕೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕೋಡಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿರಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದ ಪಕೋಡವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚವಾಲ್ ಕೆ ಪಕೋಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಅನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪಕೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕೋಡಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿರಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದ ಪಕೋಡವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೊಕೊಡಾಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಕೋಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಪಕೋಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಬಚೆ ಹುವೇ ಚವಾಲ್ ಕೆ ಪಕೋಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.