ಶೀರಾ ರೆಸಿಪಿ | sheera in kannada | ರವೆ ಶೀರಾ | ಸೂಜಿ ಶೀರಾ

ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರವೆ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೂಜಿ ಶೀರಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ರವೆ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ  ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಮಾ, ಖಾರಾ ಭಾತ್ ಮತ್ತು ಪೋಹಾದಂತಹ ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೂ ಸಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರವೆ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೂಜಿ ಶೀರಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಅದರ ಹೆಸರು, ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯು ಸಹ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒರಟಾದ ರವೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಈ ರವೆ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ರವಾ ಅಥವಾ ರವೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದು ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಅದೇ (ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಜಿ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಅಥವಾ ಸೂಜಿ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನಾನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವ ಹಣ್ಣನ್ನೂ ಬಳಸದೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ರವೆ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಬಾಂಬೆ ರವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಕ್ಕೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ರವೆ ಅಥವಾ ಬನ್ಸಿ ರವೆ ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೈಟ್ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ರವೆ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಬೇಸನ್ ಹಲ್ವಾ, ಸೂಜಿ ಕಾ ಹಲ್ವಾ, ಅನಾನಸ್ ಶೀರಾ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾ, ಆಟೆ ಕಾ ಹಲ್ವಾ, ರವೆ ಕೇಸರಿ, ರವೆ ಲಾಡೂ, ಸೂಜಿ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಕಜ್ಜಿಕಾಯಲು, ರವೆ ಬರ್ಫಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ

ರವೆ ಶೀರಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರವೆ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಶೀರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, 7 ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಉಳಿದ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿರಿ.
   
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ, ಹುರಿದ ರವೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ರವೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ರಹಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
   
7. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
8. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವೆಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
   
9. ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಹನಿ ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
   
10. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11.  5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮೆರ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು, ರವೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
12. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
13. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖಾರಾ ಭಾತ್ ನೂಂದಿಗೆ ಶೀರಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಂಡೆ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತೆಯೇ, ಶೀರಾ ಮಾಡಲು ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸಿಹಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.