ಥಂಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸರ್ದೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಥಂಡೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತಂಪು ಪಾನೀಯ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಂಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ. ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಯ ಥಂಡೈ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಥಂಡೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಇತರ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ದಳ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ರೂಪಾಂತರವು ಇತರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮಾವಿನ ಥಂಡೈ ಮತ್ತು ಕೇಸರ್ ಬಾದಮ್ ಥಂಡೈ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಮ್ರದ್ದವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರ್ದೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದರೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸರ್ಡೈ ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಾಂಗ್ ಥಂಡೈ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಶುದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮದ್ಯರಹಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಭಾಂಗ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ 10-15 ನೆನೆಸಿದ ಗಾಂಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈ ಪಾಕವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಥಂಡೈ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗುಲ್ಕಂಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸರ್ದೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಮಾವಿನ ಲಸ್ಸಿ, ಸ್ವೀಟ್ ಲಸ್ಸಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್, ಬಾದಮ್ ಹಾಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರಸಾಯನ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೊ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಥಂಡೈ ಅಥವಾ ಸರ್ದೈ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಥಂಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಥಂಡೈ ರೆಸಿಪಿ | thandai in kannada | ಸರ್ದೈ ರೆಸಿಪಿ | ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಥಂಡೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
- ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು / ಸೋಂಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
- 3 ಏಲಕ್ಕಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
- ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳು ಕೇಸರಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು (ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದ ಕಾರಣ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, 3 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಥಂಡೈ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ ಥಂಡೈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಘನಗಳ ಐಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಥಂಡೈ ಮಸಾಲಾದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಥಂಡೈ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ದೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು (ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದ ಕಾರಣ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, 3 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರ್ದೈ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ ಸರ್ದೈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಘನಗಳ ಐಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಥಂಡೈ ಮಸಾಲಾದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸರ್ದೈ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ ತ್ವರಿತ ಸರ್ದೈ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸರ್ದೈ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.