ಬೆಸನ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೆಸನ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೆಸನ್ ಕಾ ಶೀರಾ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಹಬ್ಬದ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಲಡ್ಡುನಂತಹ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬೆಸಾನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹಬ್ಬದ ಋತುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗಳ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರವೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಿಸನ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಸಾನ್ ಲಡ್ಡುನ ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ತುಪ್ಪ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್‌ನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಅದು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರವೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಬೆಸನ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್‌ಕಟ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಸನ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸೂಜಿ ಕಾ ಹಲ್ವಾ, ಬಾಂಬೆ ಕರಾಚಿ ಹಲ್ವಾ, ಐಸ್ ಹಲ್ವಾ, ಗೋಧಿ ಹಲ್ವಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ, ಆಪಲ್ ಹಲ್ವಾ, ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಆಟೆ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಬೆಸನ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬೆಸನ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬೆಸನ್ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ | besan halwa in kannada | ಬೆಸನ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ | ಬೆಸನ್ ಕಾ ಶೀರಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- 1½ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್ / ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸುಜಿ, ದಂಡ
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, 1½ ಕಪ್ ಬೆಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒರಟಾದ ಬೆಸನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ರವಾ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಸನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ ಬಿಸಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿ (ಮಗುಚುತ್ತಾ ಇರಿ).
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇಸರಿ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗೋಡಂಬಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬೆಸನ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, 1½ ಕಪ್ ಬೆಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒರಟಾದ ಬೆಸನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ರವಾ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಸನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ ಬಿಸಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿ (ಮಗುಚುತ್ತಾ ಇರಿ).
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇಸರಿ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗೋಡಂಬಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬೆಸನ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಲ್ವಾ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಬೆಸನ್ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಬೆಸನ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.