ಮಾವಿನ ಫಿರ್ನಿ | mango phirni in kannada | ಆಮ್ ಕಿ ಫಿರ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿರ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಸ್ತೃತ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದನ್ನು ಮಾವಿನ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ ರಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಸೀಸನ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಂಜಾನ್ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಫ್ತಾರ್ ಅಡುಗೆಗಳಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಸ್ವೀಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಮಾವಿನ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾವಿನ ಫಿರ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ವರ್ಷದ ಮಾವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಭಾರತದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತಡವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿರ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ ಕಿ ಫಿರ್ನಿ ಮಾವಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾಂಗೋ ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಫಿರ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹುಳಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಳಕೆಯ ಅಂಗಡಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾಂಗೋ ತಿರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾಂಗೋ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಮ್ ಕಿ ಫಿರ್ನಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಮ್ಯಾಂಗೋ ಫಿರ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾವಿನ ಫಲೂದಾ, ಮಾವಿನ ಶ್ರೀಖಂಡ್, ಮಾವಿನ ಪುಡಿಂಗ್, ಮಾವಿನ ಕುಲ್ಫಿ, ಮಾವಿನ ಮಸ್ತಾನಿ, ಮಾವಿನ ರಸಾಯಣ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್, ಸಬುದಾನ ಖೀರ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ಮಾವಿನ ಫಿರ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಾವಿನ ಫಿರ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಾವಿನ ಫಿರ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | mango phirni in kannada | ಆಮ್ ಕಿ ಫಿರ್ನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- ನೆನೆಸಲು ನೀರು
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಎಲಾಚಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು
- ½ ಕಪ್ ಮಾವಿನ ತಿರುಳು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಾದ ಒರಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
- ನಡುವೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಫಿರ್ನಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ಮಾವಿನ ತಿರುಳಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಫಿರ್ನಿ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ ಕಿ ಫಿರ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಾದ ಒರಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
- ನಡುವೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಫಿರ್ನಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ಮ್ಯಾಂಗೋ ತಿರುಳಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಫಿರ್ನಿ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫಿರ್ನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ / ದಪ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮಾವಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಫಿರ್ನಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.