ಬೋಂಡಾ ರೆಸಿಪಿ | bonda in kannada | ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬೋಂಡಾ

ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬೊಂಡಾ | ಉಲುಂಡು ಬೋಂಡಾ | ಉರದ್ ದಾಲ್ ವಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮೆದು ವಡಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಆಕಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ದಹಿ ವಡಾ ಅಥವಾ ಬೋಂಡಾ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಯಂತಹ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬೊಂಡಾ | ಉಲುಂಡು ಬೋಂಡಾ | ಉರದ್ ದಾಲ್ ವಡಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಈ ಉರದ್ ದಾಲ್ ಬೋಂಡಾ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಉರದ್ ದಾಲ್ ಬೊಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬೋಂಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ವಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೊಂಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೈಸೂರ್ ಬೋಂಡಾ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮೈಸೂರು ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಮೈದಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಂಗಳೂರು ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಗೋಳಿ ಬಜೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೈಸೂರು ಮತ್ತು ಮಂಗಳೂರು ಬಜ್ಜಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಂಗಳೂರು ಬಜ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಸರಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ಗೊಂದಲ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಇದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ ಉರದ್ ದಾಲ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಉರದ್ ದಾಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವೆಟ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದೇ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಯಾವುದೇ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಬಾರದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡುವಾಗ ನೀವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದ್ದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ವೆಜ್ ಬೋಂಡಾ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಳಿ ಬಜೆ, ಗೋಳಿ ಬಜೆ, ಮೈಸೂರು ಬೋಂಡಾ, ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ, ವಡಾ, ದಾಲ್ ವಡಾ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚಕ್ಲಿ, ದಾಲ್ ಪಕ್ವಾನ್, ಹ್ಯಾಂಡ್‌ವೊ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವೇಗನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಬೋಂಡಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಉರದ್ ದಾಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
5. ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
9. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ,  ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
10. ಅವುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
11. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ಗೆ ಹರಿಸಿ.
    
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉರದ್ ದಾಲ್ ವಡಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೋಂಡಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ನೀರಾಗಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉರದ್ ದಾಲ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.