ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರೈಸ್ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ಭಾರತೀಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಖೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ವಯೋಮಾನದವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಖೀರ್ ಅದರದ್ದೇ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಖೀರ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆತನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೀರ್ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಖೀರ್ ತಯಾರಿಸುವ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂದರೆ ಚಾವಲ್ ಕಿ ಖೀರ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಆಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಎರಡಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಖೀರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖೀರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಖೀರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖೀರ್, ಬಾದಮ್ ಖೀರ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್, ಸ್ಮಲೈ, ಫ್ರೂಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬಸುಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ರೆಸಿಪಿ | pal payasam in kannada | ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 6 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 10 ಗೋಡಂಬಿ , ಅರ್ಧ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಿಮ್ಮೆರ್ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಖೀರ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಖೀರ್ ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 10 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಖೀರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಒಂದು ವಾರ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಅಥವಾ ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಿಮ್ಮೆರ್ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಖೀರ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಖೀರ್ ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 10 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಖೀರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಒಂದು ವಾರ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಅಥವಾ ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಖೀರ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಅಥವಾ ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.