ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಬರ್ಫಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಉತ್ತಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು 2 ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದುವೇ, ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಬೇಸನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಈ ಕೇಕ್ ಬರ್ಫಿಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 2 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬರ್ಫಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಘನವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾನು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಇದೇ ಸುಲಭವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲಾಡೂಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುವಂತಹ ಅದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬರ್ಫಿ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚೀವಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಪಾಕ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಚೀವಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಬಗೆಯ ಬರ್ಫಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಾದ ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ, ಮಿಲ್ಕ್ ಬರ್ಫಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಬೂಂದಿ ಸಿಹಿ, ಅನಾನಸ್ ಕೇಸರಿ ಭಾತ್, ಕಾರಂಜಿ, ಮೋದಕ, ರೋಶ್ ಬೋರಾ, ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ, ಕಾಜು ಪಿಸ್ತಾ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ | besan milk cake in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಸನ್ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಸನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬೇಸನ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಆಡಿಸುತ್ತಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಸನ್ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಸನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬೇಸನ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಆಡಿಸುತ್ತಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಿಂದ ಬರ್ಫಿಯ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಬರ್ಫಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಬೇಸನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.