ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ರೆಸಿಪಿ | mosaru kodubale in kannada | ಕರ್ಡ್ ರಿಂಗ್ಸ್

ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರ್ಡ್ ರಿಂಗ್ಸ್ | ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೋಡುಬಳೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ರಿಂಗ್ ಮುರುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರ್ಡ್ ರಿಂಗ್ಸ್ | ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೋಡುಬಳೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಆಧಾರಿತ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಬೊ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ತವರು ರಾಜ್ಯ ಅಂದರೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಕೆಲವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಲಘು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಕರ್ನಾಟಕಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿ ಸರಳ ಕೋಡುಬಳೆ.  ಹಾಗೂ ಇದು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಸುಕಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕೋಡುಬಳೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಚಕ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮುರುಕ್ಕು, ತ್ವರಿತ ಚಕ್ಲಿ, ರಿಬ್ಬನ್ ಪಕೋಡಾ, ಕಾರಾ ಸೇವ್, ಖಾರಾ ಬೂಂದಿ, ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಂಕರ್ ಪಾಲಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಿಡೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ಡ್ ರಿಂಗ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ಮೊಸರನ್ನು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ತಯಾರಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
3. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 10 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
6. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
   
7. ಕವರ್ ಮಾಡಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
   
8. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
   
10. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
11. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹಗ್ಗದಂತೆ ರೂಪಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
13. ಈಗ ಕೋಡುಬಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
    
14. ಅಥವಾ ಕೋಡುಬಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
15. ಕೋಡುಬಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರಲು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಕೋಡುಬಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.