ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ | aloo sabzi for puri in kannada | ಪೂರಿ ಭಾಜಿ

ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ | ಪೂರಿ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೂರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ | ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಮೇಲೋಗರದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಉದ್ದೇಶಿತ-ಆಧಾರಿತ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಬೇಸ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶವಾದಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು ಪಫ್ಡ್ ಪೂರಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ರೈಸ್ ಜೊತೆ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ | ಪೂರಿ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೂರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ | ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಮೇಲೋಗರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲೋಗರದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಾಯಕ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೂಲಕ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಉದ್ದೇಶ-ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು ಪೂರಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ ಮೇಲೋಗರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಸೂಪ್, ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರ, ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಆಧಾರಿತ ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವು. ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶ ಆಧಾರಿತವಾದವುಗಳಿವೆ. ಪೂರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ ಅಂತಹ ಒಂದು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿದ್ದು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೂರಿ ಜೊತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಬೇಸ್ ಎಂಬುವುದು ಕಡು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮದುವೆ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪೂರಿ ವಾಲಾ ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅತೀವವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಹಾಗೂ ಕೆಲವನ್ನು ಹಿಸುಕದೇ ಇರಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಹುಳಿ ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡದಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆಲೂ ಬಿಂಡಿ, ಆಲೂ ಚೋಲೆ, ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಸಿ, ಆಲೂ ಶಿಮ್ಲಾ ಮಿರ್ಚ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಮಸಾಲಾ ದೋಸ, ದಮ್ ಆಲೂ, ಜೀರಾ ಆಲೂ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ದಮ್ ಆಲೂ, ಆಲೂ ಮೇಥಿ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಮಸಾಲಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಿ ಭಾಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಮುಚ್ಚಿ 3 ಸೀಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2  ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಸಹ, 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
13. ಇದಲ್ಲದೆ, 1½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
14. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
15. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಲ್ವಾಯ್ ಶೈಲಿಗಾಗಿ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂ ಜೊತೆಗೆ ಮಟರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಬ್ಜಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.