ಕೋಝುಕಟೈ ರೆಸಿಪಿ | kozhukattai in kannada | ಕೊಲುಕಟೈ

ಕೋಝುಕಟೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೊಲುಕಟೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತೆಂಗೈ ಪೂರ್ಣ ಕೋಝುಕಟೈನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗಣೇಶ ಚೌತಿಯ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಪ್ರಮುಖ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಕಾಡಿಚೆ ಮೋದಕಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮವಿರುವುಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಗಣೇಶ ಚೌತಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಣಪತಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಾದದ ಹಾಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲ್ಪುಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಝುಕಟೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೊಲುಕಟೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತೆಂಗೈ ಪೂರ್ಣ ಕೋಝುಕಟೈನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ ಬಂತೆಂದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಸವದ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ದೇವರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಸವಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೋಝುಕಟೈ ಅಥವಾ ಕೊಲುಕಟೈ ಅಂತಹ ಒಂದು ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಗಣಪತಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಉಕಾಡಿಚೆ ಮೋದಕಗಿಂತ ಇದು ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬು ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕಾರ. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಕಾರ ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಗಣಪತಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಲುಕಟೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು 5 ಮಾರ್ಗಗಳು ಅಥವಾ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹದು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಝುಕಟೈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ನೀವು ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ವೇಳೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಕೋರಾಗೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದರ ಬದಲು ಅಕ್ಕಿ ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೋಝುಕಟೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ, ರವಾ ಮೋದಕ, ಪೂರ್ಣಮ್ ಬೂರೆಳು, ರವಾ ಲಡ್ಡು, ಗೋಧಿ ಸ್ವೀಟ್, ಟುಟ್ಟಿ ಫ್ರೂಟಿ ಬರ್ಫಿ, ಪಂಚರತ್ನ ಸ್ವೀಟ್, ಅಪ್ಪಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೋಝುಕಟೈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೋಝುಕಟೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊಲುಕಟೈ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ತೆಂಗೈ ಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ಈಗ 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗೈ ಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಕೋಝುಕಟೈ ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಈಗ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಳಕ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಝುಕಟೈಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಕೋಝುಕಟೈಗೆ ಆಕಾರ ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೋದಕ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಎರಡೂ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ.
   
2. ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
   
3. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ಮೋದಕ ಆಕಾರದ ಕೊಲುಕಟೈ ತಯಾರಿಸಿ.
   
5. ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
   
6. ಈಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇಟ್ಟು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ.
   
7. ಬದಿಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರ ಆಕಾರದ ಕೋಲುಕಟೈ ಸ್ಟೀಮ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
8. ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಸ್ತದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
   
9. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇಟ್ಟು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಮ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
10. ಸ್ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಹೂ-ಆಕಾರದ ಮೋದಕ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಕೀ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
11. ಈಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
    
12. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಣೇಶನಿಗೆ ಕೋಝುಕಟೈ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯನ್ನು ಆಚರಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಹ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ನೀವು ಒತ್ತುವಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಮೋದಕ ಮುರಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಝಕಟೈ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.