ಗುಜರಾತಿ ಡೇಬ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೇಥಿ ನಾ ಡೇಬ್ರಾ | ಗುಜರಾತಿ ಬಾಜ್ರಾ ಡೇಬ್ರಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಥೇಪ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು, ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಗುಜರಾತಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೆಯೇ ಅಥವಾ ರಾಯಿತದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೋಗರದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿ ನನ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಾನು ಮೂಲತಃ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಅನುಭವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೂ ನಾನು ಈ ಡೇಬ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಈ ರೋಟಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಡ್ರೈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದವವರಿಗೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಥಿ ನಾ ಡೇಬ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ರವೆ ರೊಟ್ಟಿ, ರವೆ ಪೂರಿ, ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿ ಪೂರಿ ಕುರ್ಮಾ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಪರೋಟ, ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಆಲೂ ಪುರಿ, ರೋಟಿ ಟ್ಯಾಕೋಸ್, ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ
ಗುಜರಾತಿ ಡೇಬ್ರಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೇಥಿ ನಾ ಡೇಬ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಗುಜರಾತಿ ಡೇಬ್ರಾ ರೆಸಿಪಿ | Gujarati Dhebra in kannada | ಮೆಂತ್ಯೆ ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ತುಪ್ಪ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಜೊತೆಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪವು ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರೋಟದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಥಿ ನಾ ಡೇಬ್ರಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗುಜರಾತಿ ಡೇಬ್ರಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಜೊತೆಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪವು ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರೋಟದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಥಿ ನಾ ಡೇಬ್ರಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಹಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಹಿ, ಖಾರ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ರುಚಿಯು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮೇಥಿ ನಾ ಡೇಬ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.