ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತವಾದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಡ್ರೈ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂದೂರ್ ಅಥವಾ ತವಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾದ ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ತವಾದಲ್ಲಿ. ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾದ ತೇವಾಂಶದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ಕಾ ಅವರ ಹಂಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ತವಾಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಣ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಪನೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದಿನಸಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಸಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಘನಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಕೀವರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಪನೀರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ, ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲ, ಕಡೈ ಪನೀರ್, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್, ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ, ಮಾತಾರ್ ಪನೀರ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಡ್ರೈ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತವಾದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಕಾರ್ಡ್:
ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ | paneer tikka in kannada | ತವಾದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾದ | ಡ್ರೈ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ದಪ್ಪ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ / ಧಾನಿಯಾ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ / ಜೀರಾ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ / ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಸಾನ್ / ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಹುರಿದ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
ತರಕಾರಿಗಳು:
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ದಳಗಳು
- ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು
- 5 ಘನಗಳು ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಬೇಸನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ ದಳಗಳು, ½ ಘನ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) ಮತ್ತು 5 ಘನಗಳ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪನೀರ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರದ ಕಡ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತವಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟಿಕ್ಕಾ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದು ಮತ್ತು ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿದು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ – ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಬೇಸನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ ದಳಗಳು, ½ ಘನ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) ಮತ್ತು 5 ಘನಗಳ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪನೀರ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರದ ಕಡ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತವಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟಿಕ್ಕಾ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದು ಮತ್ತು ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿದು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಟಿಕ್ಕಾ ರುಚಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೆಂಪು ಆಹಾರದ ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಡವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.