ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ | bhindi masala in kannada | ಭಿಂಡಿ ಕಿ ಗ್ರೇವಿ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಭಿಂಡಿ ಕಿ ಗ್ರೇವಿ | ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಕರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲಾ ಕರಿ. ಇದು ಸೀಳಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿರುವ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರೋಟ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಭಿಂಡಿ ಕಿ ಗ್ರೇವಿ | ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಕರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಭಿಂಡಿ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಿಗುಟಾದ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾನು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಕರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಈ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ದೂರಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಟ್ರಿಕಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಆದರೆ ಸೀಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ. ಈ ಹಂತವು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ನಿಂದ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಸಾಲಾ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಗಾಗಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕುರುಕುಲಾದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಳಂಬು, ವ್ರತ್ ವಾಲೆ ಆಲೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಕರಿ, ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲಾ, ಉಳಿದ ರೋಟಿ ಕೋಫ್ತಾ ಕರಿ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ, ದಹಿ ಪನೀರ್, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಗ್ಲುಟೆನ್ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಭಿಂಡಿ ಕಿ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 10 ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
10. ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯೂರಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
11. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
12. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
    
14. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
15. ಹುರಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
    
16. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
    
17. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.