ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ಮೊದಲು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲವು (2-3) ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಭಾಗವು ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದ 4: 1: 1 ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.ಆದರೆ ಅದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರೆ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸರಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯೇ ಮಾಡಿದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಫ್ರೂಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್, ರಸ್ಮಲೈ, ಬಾಸುಂದಿ, ಅವಲ್ ಪಾಯಸಮ್, ರಾಯಲ್ ಫಲೂಡಾ, ಪನೀರ್ ಖೀರ್, ಮಾವಿನ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪನ್ನಾ ಕೊಟ್ಟದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ,
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ | caramel custard | ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ಹಾಲು
- ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು , ದಪ್ಪ
- ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್
- ½ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು / ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡದಿರಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹಾಲು, ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಈಗ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೆಟ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೌಲ್ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡದಿರಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹಾಲು, ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಈಗ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೆಟ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೌಲ್ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.