ಚಿರೋಟಿ ರೆಸಿಪಿ | chiroti in kannada | ಪದೀರ್ ಪೆನಿ | ಚಿರೋಟಿ ಸಿಹಿ

ಚಿರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪದೀರ್ ಪೆನಿ | ಚಿರೋಟಿ ಸಿಹಿ | ಬಾದಮ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿರೋಟಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅಧಿಕೃತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಫ್ಲಾಕಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನನ್ಯತೆಯು ಬಡಿಸುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪದೀರ್ ಪೆನಿ | ಚಿರೋಟಿ ಸಿಹಿ | ಬಾದಮ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿರೋಟಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿರೋಟಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಹ್ಮೋಪದೇಶಂ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗಾಧ ಅನುಭವವಾಗಬಹುದು.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚಿರೋಟಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ದೊಡ್ಡ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನನ್ನ ಮದುವೆಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮದುವೆ.ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಚಿರೋಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗಂಡನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಡೆದದ್ದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಅದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಇರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಟವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಸ್ವತಃ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಬಾದಮ್ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಚಿರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪಧೀರ್ ಪೆನಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಸಲಹೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿರೋಟಿ ರವಾ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರವಾ ಎಂದೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರವಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಬೇಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅನೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವನಸ್ಪಾತಿ ಡಾಲ್ಡಾ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಿರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪಧೀರ್ ಪೆನಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ, ಜಲೇಬಿ, ಬೆಸಾನ್ ಲಡ್ಡು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಬರ್ಫಿ, ಮೊಹಂತಲ್, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ರಸ್‌ಮಲೈ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಯಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿರೋಟಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚಿರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಧೀರ್ ಪೆನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಚಿರೋಟಿ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ರವಾ ತೇವವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ  ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
4. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ) ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ರವಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
   
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ¼ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಟಿ ತಯಾರಿಸಿ.
   
8. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ಮೈದಾ ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
    
11. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೈದಾವನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸುವಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
12. ಈಗ ತಯಾರಾದ 1 ಚಮಚ ಸಾಟಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್) ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
    
13. ಮತ್ತೊಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡುವ ಸಾಟಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
    
14. ಈಗ ಲಾಗ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
15. 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಚಿಯೋರ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
    
16. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
    
17. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ.ಮಾಡಿ
    
18. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಬಳಸಿ.
    
19. ಅದು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿರೋಟಿಯನ್ನು ಮರದ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
    
20. ಚಿರೋಟಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
21. ಚಿರೋಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು  ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    
22. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಮ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚಿರೋಟಿ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿರೋಟಿಯನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ರವಾ (ಚಿರೋಟಿ ರವಾ) ದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿರೋಟಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಬಾದಮ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫ್ಲಾಕಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಡಾಲ್ಡಾ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಚಿರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.