ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | chole bhature in kannada | ಚನಾ ಭಟುರ

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಛೋಲೆ ಭಟುರೆ | ಚನಾ ಭಟುರದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆಳವಾಗಿ ಕರಿದ ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಭರಿತ ಚನಾ ಮಸಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟದ ಕಾಂಬೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಂಜಾಬ್, ಡೆಲ್ಹಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ರಾವಲ್ ಪಿಂಡಿ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯ ಲಸ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಛೋಲೆ ಭಟುರೆ | ಚನಾ ಭಟುರದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಊಟಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮೈದಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಬೊ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತರ ಭಾರತದಿಂದ ಅಂತಹ ಸಮತೋಲಿತ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಂಬೊವೇ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳ ಕಾಂಬೊಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಚೋಲೆ ಭಟುರ ರೆಸಿಪಿ.

ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ಮೂಲ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿದೆ, ಪುರಿ ಮತ್ತು ಭಟುರಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಶಾಲೆ / ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನಾನು, ಪೂರಿ ಚಿಕ್ಕದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಗೂ ಭಟುರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಈ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆ. ಭಟುರ ಅನ್ನು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಭಟುರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಇರುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸರಳ ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಆಗಿದ್ದು, ಈ 2 ರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆದರ್ಶ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೋಲೆ ಭಟುರೆಇದಲ್ಲದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಇದೇ ಭಟುರಾವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೈದಾದಂತೆಯೇ ಅದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಟುರವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂಪರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲ ಅಥವಾ ಚೋಲೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಮೇಲೋಗರದ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪದ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಖಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ರೆಸಿಪಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಪೂರಿ, ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ರುಮಾಲಿ ರೋಟಿ, ರೋಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್, ಲೌಕಿ ಥೇಪ್ಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್, ಲುಚಿ, ಬಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ, ಚೋಲ್ ಭಟುರೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

chhole bhature

ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | chole bhature in kannada | ಚನಾ ಭಟುರ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ: 2 hours
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 2 hours 25 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 8 ಭಟುರ
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಡಿನ್ನರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಛೋಲೆ ಭಟುರೆ | ಚನಾ ಭಟುರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭಟುರಕ್ಕಾಗಿ:

  • 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ,  ಸಣ್ಣ (ನಯವಾದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು
  • ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
  • ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು

ಚೋಲೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಲು:

  • 1 ಕಪ್ ಚನಾ / ಕಡಲೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
  • 2 ಟೀ ಚೀಲಗಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಕಪ್ ನೀರು

ಚೋಲೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ
  • 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
  • 2 ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:

  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಭತುರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕದೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ, ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ.
  • ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
  • ಭಟುರ ಪಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.
  • ತಿರುಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭಟುರಾವನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೋಲೆ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಟುರಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಲೆ ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚನಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು 1 ಕಪ್ ಚನಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ.
  • 2 ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೋಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೋಡಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಮುಚ್ಚಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಹಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಪ್ರೆಷರ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¼ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು 2½ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
  • ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೋಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಚೋಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
  • ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡದೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಚೋಲೆ ಮಸಾಲಾದ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೋಲೆ ಭಟುರವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಭತುರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  2. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  3. ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕದೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  6. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  7. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  8. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ, ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ.
  9. ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
  10. ಭಟುರ ಪಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.
  11. ತಿರುಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭಟುರಾವನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೋಲೆ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಟುರಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಲೆ ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚನಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು 1 ಕಪ್ ಚನಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ.
  2. 2 ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೋಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೋಡಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  3. ಮುಚ್ಚಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಹಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  4. ಪ್ರೆಷರ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  5. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  6. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  7. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¼ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  8. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  9. ಮತ್ತಷ್ಟು 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು 2½ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  10. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೋಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  11. ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಚೋಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  12. ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  13. 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  14. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡದೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  15. ಚೋಲೆ ಮಸಾಲಾದ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ
  16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    ಚೋಲೆ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಟುರಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಂತರ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ಎಣ್ಣೆ ಸೂಪರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಟುರಾ ಪಫ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)