ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನಾರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿ | ತೆಂಗೈ ಬರ್ಫಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾರತೀಯ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀಪಾವಳಿ, ಹೋಳಿ, ರಕ್ಷಾ ಬಂದನ್ ಮತ್ತು ನವರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕೆಲವು ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾರಿಂದಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಬ್ಬದ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈಗ ವಿಷಯಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿವೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಾನು ಅವಳಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂಲತಃ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ನರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ನಾನು ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಮಾಡುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನೇ ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಬಲೂಶಾಹಿ, ತತ್ಕ್ಷಣ ಜಲೀಬಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಾಡೂ, ಬೆಸಾನ್ ಲಾಡೂ, ಪಿಸ್ತಾ ಬಾದಮ್ ಬರ್ಫಿ, ಕಾಜು ಕಟ್ಲಿ, ಬಾದಮ್ ಬರ್ಫಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ರೆಸಿಪಿ | coconut burfi in kannada | ನಾರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿ | ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ, ಐಚ್ಛಿಕ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಎಲಾಚಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 2.5 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ¼ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಒರಟಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ನೆಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿ. (ಅಂದಾಜು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
- ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಾಗಿದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಈಗ ಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ / ನಾರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 2.5 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ¼ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಒರಟಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ನೆಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿ. (ಅಂದಾಜು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
- ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಾಗಿದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಈಗ ಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ನರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿಗಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬರ್ಫಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ / ನರಿಯಾಲ್ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.