ದಾಲ್ ಬಾಟಿ | dal baati in kannada | ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಚೂರ್ಮಾ

ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಚೂರ್ಮಾ | ಅಪ್ಪೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಬಾಟಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ದಾಲ್, ಬಾಟಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಚೂರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬಾಲ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಟಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಲ್ವಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಚೂರ್ಮಾ | ಅಪ್ಪೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಬಾಟಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ರಾಜಾಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅದುವೇ ಮಿಶ್ರಿತ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮೇಲೋಗರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಗೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಬಾಲ್ಸ್. ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ನಾನು ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಭಾರೀ ಎನಿಸುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕಾರಣ ಅವರು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಅವರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಪ್ಪೇ ಪ್ಯಾನ್ ನ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒವೆನ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ ಅಪ್ಪೇ ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಭಾರತೀಯ ಕುಕ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಾಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೊಡಕಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಅದರಂತೆಯೇ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಚೂರ್ಮಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಉದಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತುಪ್ಪವು ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್, ಚನಾ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮುಂಗ್ ದಾಲ್ ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸದೆ ಸರಳವಾದ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಲ್ ಬಾಟಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ತೆಹರಿ ರೈಸ್, ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ದಹಿ ಪಾಪಡ್ ಸಬ್ಜಿ, ದಹಿ ಅಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ದಮ್ ಆಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಡೈರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಬಾಟಿ ತಯಾರಿ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   
3. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಪೂರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನೀಡದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಮತ್ತೆ X ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಪ್ಪೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
9. ಈಗ ಅಪ್ಪೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ಗೆ ಕೆಲವು ತುಪ್ಪದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
10. ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಿ ಇರಿಸಿ.
    
11. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
    
12. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
13. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
14. ಈಗ ಬಾಟಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಹ ಬೇಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
15. ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬಾಟಿಯನ್ನು ಡಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿದ್ದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಚೂರ್ಮಾ ತಯಾರಿ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 3 ತಯಾರಾದ ಬಾಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುರಿದು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ.
   
2. ಬಾಟಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
   
3. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ-ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲ್ಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೂರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ನಂತರ 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಚೂರ್ಮಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಟಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಟಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಓವೆನ್ / ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಪಂಚ್ಮೆಲ್ ದಾಲ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಚೂರ್ಮಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.