ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | ginger chutney in kannada | ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿ

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿ | ಅದ್ರಕ್ ಚಟ್ನಿ | ಅಲ್ಲಂ ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಚಟ್ನಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗದೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸೇವೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸ ರೀತಿಯ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ರೈಸ್ ಕಾಂಬೊದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ


ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿ | ಅದ್ರಕ್ ಚಟ್ನಿ | ಅಲ್ಲಂ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಪಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಪಹಾರ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಡಿಪ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಚಟ್ನಿ ಇವೆ, ಇವು ಅದರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಂ ಚಟ್ನಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಂತಹ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಚಟ್ನಿ.

ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ-ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಗಳು ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದರೂ, ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಈ ಅದ್ರಕ್ ಚಟ್ನಿಯು ಇತರ ಚಟ್ನಿಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಕಲ್ ನ ಹಾಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಚಟ್ನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ಕೇವಲ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆಲಮ್ ಪಚಡಿಇದಲ್ಲದೆ, ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನಾನು ಅತೀವವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಚಟ್ನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಂಠಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಲವಾದ ಸಮಾನ ಪರಿಮಳವು ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿಯು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಈ ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸಾಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದ ಚಟ್ನಿ, ಕರೇಲಾ, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ, ದಹಿ ಕಿ ಚಟ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

allam pachadi

ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | ginger chutney in kannada | ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿ

5 from 14 votes
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 40 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಬಾಕ್ಸ್
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಚಟ್ನಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಆಂಧ್ರ
ಕೀವರ್ಡ್: ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿ | ಅದ್ರಕ್ ಚಟ್ನಿ | ಅಲ್ಲಂ ಚಟ್ನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ:

  • 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 75 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
  • 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 30 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಸೇಹಣ್ಣು
  • 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ಲ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
  • 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
  • ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 75 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಶುಂಠಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಬಿಡುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಸಹ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು, 30 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅಪ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಹುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಸೇಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ¼ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, 75 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಲು, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಲ್ಕಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಪಚಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 75 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  2. ಶುಂಠಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಬಿಡುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಸಹ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  4. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  6. ಮತ್ತಷ್ಟು, 30 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅಪ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  8. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  9. ಈಗ ಹುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  10. ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  11. ಈಗ 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಸೇಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ¼ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
  12. ಅಲ್ಲದೆ, 75 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  13. ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  14. ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಲು, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  15. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಲ್ಕಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.
  16. ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
  17. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  18. ಪಚಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
    ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳವು ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
  • ನಿಮಗೆ ಸ್ಪೈಸರ್ ಆಗಬೇಕೆಂದಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಟ್ನಿ ರುಬ್ಬುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಂ ಪಚಡಿಯು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)