ಖಿಚು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಾಪ್ಡಿ ನೊ ಲಾಟ್ | ಗುಜರಾತಿ ಕಿಚು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಜರಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕಿಚು ಖಾದ್ಯವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೀಟ್ ತರವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಬೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಂಡೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಭಾರತೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಉದಾರವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದರಿಂದ ನನ್ನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಿಚು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪಾಪ್ಡಿ ನೊ ಲಾಟ್ ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಯವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟೋವ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖಿಚು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಖಾಂಡ್ವಿ, ಬೇಸನ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ಫಫ್ಡಾ, ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ, ರವಾ ಧೋಕ್ಲಾ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾಪಡ್, ಮುರ್ಮುರಾ, ಥೆಪ್ಲಾ, ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಖಾರಾ ಬೂಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಖಿಚು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪಾಪ್ಡಿ ನೊ ಲಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಖಿಚು ರೆಸಿಪಿ | khichu in kannada | ಪಾಪ್ಡಿ ನೊ ಲಾಟ್ | ಗುಜರಾತಿ ಕಿಚು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಲು
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬದಲಿಗೆ ಪಪಾಡ್ ಖಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬದಲಿಗೆ ಪಪಾಡ್ ಖಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಂಡೆ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಖಿಚುವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಹಬೆಯಾಡುವ ಬದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಪ್ಡಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಖಿಚು ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.