ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು | ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಡೈ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಈ ವೀಡಿಯೊವು ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 6 ಪ್ಲಸ್ ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯವಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಆ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೂ ನಾನು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಅದು ಉಳಿಸುವ ಸಮಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಪುಲಾವ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಆನ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವ ರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 3 ಸುಲಭ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಈ ಡೈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ತಂತ್ರಗಳು ವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳಾದ ಕರೇಲಾ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್, ತ್ವರಿತ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿರಿಯಾನಿ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೈದಾ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೆರೆಲಾಕ್, ಕರಿ ಬೇಸ್, ಬಾಳೆ ಹೂವು. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು | how to freeze vegetables at home
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೀನ್ಸ್
- ಬಟಾಣಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ
ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇರೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ) ಹೊಂದಲು, ಸಣ್ಣ ಘನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ವೆಜ್ ಸ್ಟಾಕ್ ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ವಾಕ್ಯೂಮ್ ಸೀಲ್ ಹೊಂದಲು, ಸ್ಟ್ರಾ ಇರಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇರೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ) ಹೊಂದಲು, ಸಣ್ಣ ಘನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ವೆಜ್ ಸ್ಟಾಕ್ ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ವಾಕ್ಯೂಮ್ ಸೀಲ್ ಹೊಂದಲು, ಸ್ಟ್ರಾ ಇರಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಕಲುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಾಗ ನೀರಿನ ಹರಳುಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಗಮನವಿರಲಿ.