ಜಲೇಬಿ | jalebi in kannada | ದಿಡೀರ್ ಜಲೇಬಿ | ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಜಿಲೇಬಿ

ಜಲೇಬಿ | jalebi in kannada | ದಿಡೀರ್ ಜಲೇಬಿ | ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಜಿಲೇಬಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಜಲೇಬಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಲೇಬಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಲೇಬಿಯ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಜಲೇಬಿ | jalebi in kannada | ದಿಡೀರ್ ಜಲೇಬಿ | ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಜಿಲೇಬಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಲೇಬಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟಾಪ್ 10 ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ವೀಟ್ನ  ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ದಿಡೀರ್ ಜಲೇಬಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಿರಲಿಕ್ಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಜಲೇಬಿಸ್ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಲೀಬಿಗಳು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಬೆಂಗಾಲಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಜಲೀಬಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ರಂಜಾನ್ ಮತ್ತು ದೀಪಾವಳಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಲೀಬಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಜಲೀಬಿ ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಜಲೇಬಿಸ್ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಲೇಬಿಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನನ್ನ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ, ಜಲೀಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಲೇಬಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖುರ್ಮಾ, ಅನಾನಸ್ ಶೀರಾ, ರವಾ ಲಾಡೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ, ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ, ಬೇಸಾನ್ ಲಡ್ಡು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಗ್ ಕೇಕ್, ಮಾವಿನ ರಸಾಯನ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ದೂಧ್ ಪೆಡಾ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಲೇಬಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಿಡೀರ್ ಜಲೇಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್

ಜಲೇಬಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
   
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಲೇಬಿಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
   

ಜಲೇಬಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 1/8 ನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 5 – 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ.
   
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುಂಡಗಿನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟರ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
   
5. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
   
6. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
   
7. ಈಗ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
   

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಜಲೇಬಿಸ್:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಲೀಬಿ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ಆಳವಿರಬೇಕು.
   
2. ಈಗ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಜಲೀಬಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
5. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕರಿದ ಜಲೇಬಿ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
6. ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜಲೀಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಉಳಿದ  ಜಲೇಬಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಜಲೇಬಿಸ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಾಗಿದೆ
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಲೇಬಿಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ಆಳವಿರಬೇಕು.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಜಲೇಬಿಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಬೇಕು  ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಜಲೇಬಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.