ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರೆ | ಗೋಡಂಬಿ ನಮಕ್ ಪಾರೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ, ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಡಂಬಿಯ ಆಕಾರವಿದ್ದು ಜನಪ್ರಿಯ ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುವ ಆದರ್ಶ ಸಂಜೆಯ ಮಂಚ್ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ಸ್ ನಂತೆ ನೀಡಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಮಕ್ ಪಾರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಆಕಾರದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಗೋಡಂಬಿ ಆಕಾರದ ನಮಕ್ ಪಾರೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಗೋಡಂಬಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಈ ಕಾಜು ಆಕಾರದ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹಲ್ವಾಯ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆದರ್ಶ ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಅನ್ನು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೈದಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಹ, ಈ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹದ ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು, ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ನಮಕ್ ಪಾರೆ, ರವಾ ಶಂಕರ್ಪಾಲಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪರೋಟ, ಮೊಘಲೈ ಪರಾಥಾ, ಶಂಕರ್ಪಾಲಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರ ರೆಸಿಪಿ | kaju namak para in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ಸೂಜಿ (ಕೋರ್ಸ್)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬಿಸಿ)
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ:
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಹುರಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಳಸಿ ಚಂದ್ರನಂತಹ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಸಿ.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಯ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಳಸಿ ಚಂದ್ರನಂತಹ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಸಿ.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಯ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಕೀನ್ ನ ಒಳಗೆ ಕುರುಕುಲಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಚಟ್‌ಪಟಾ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಮೈದಾವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕಾಜು ನಮಕ್ ಪಾರ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.