ಗೋಕಾಕ್ ಕರದಂಟು ರೆಸಿಪಿ | karadantu in kannada | ಡ್ರೈ ಫ಼್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ

ಕರದಂಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗೋಕಾಕ್ ಕರದಂಟು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಡ್ರೈ ಫ಼್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಖಾದ್ಯ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ನಂತರದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕರದಂಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗೋಕಾಕ್ ಕರದಂಟು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಡ್ರೈ ಫ಼್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರದಂಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಡೆಸರ್ಟ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಅಥವಾ ಗೋಕಾಕ್ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಕರದಂಟು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕರದಂಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಅಂಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅಥವಾ ಇದೀಗ ಹೆರಿಗೆ ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಲಘು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ನಂತರ, ನೋವು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ನಷ್ಟದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರ ಬೇಕು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಡೇಟ್ಸ್ (ಅಂದರೆ ಖರ್ಜೂರ) ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಂತಹ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೊಕಾಕ್ ಕರಡಂಟು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿನ ಉಂಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯ ಗಮ್ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರ್ಫಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದು ರೂಪಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಲಾಡೂ ಆಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರದಂಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ, ಬಾದಮ್ ಪುರಿ, ಹಾಲ್ಬಾಯ್, ಚಿರೋಟಿ, ಬಲೂಶಾಹಿ, ರಾಜ್‌ಬಾಗ್, ಹಯಗ್ರೀವಾ, ಗುಜಿಯಾ, ಸಂದೇಶ್, ಪೆಥಾ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ದಿಡೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕರದಂಟು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗೋಕಾಕ್ ಕರದಂಟು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕರದಂಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ¼ ಕಪ್ ಗೊಂದ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಗೊಂದ್  ಪಫ್ ಅಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಉಳಿದ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಬಾದಮ್, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ¼ ಕಪ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಬೀಜಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಈಗ ಒಣಗಿದ 1 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
8. ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ  ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 5 ಒಣ ಡೇಟ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
    
11. 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
    
13. ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಫ್ಟ್‌ಬಾಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
    
14. ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
15. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
16. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
17. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಗಾತ್ರ: 6 ಇಂಚು x 3 ಇಂಚು). ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
    
18. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
    
19. ಈಗ ಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
20. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರದಂಟು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಹ, ಅಂಟಿನಾ ಉಂಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬರ್ಫಿಯು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕರದಂಟು ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.