ಕೊಬ್ಬರಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ತೆಂಗಿನ ಬೆಲ್ಲ ಲಾಡೂ | ಕೊಬ್ಬರಿ ಉಂಡಲು | ಕೊಬ್ಬರಿ ಲೌಜ್ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಲಾಡುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಕರ್ನಾಟಕ ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಕನ್ನಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾರಿಯಾಲ್ ಲಾಡೂ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಎರಡರ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಮೂಲ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣಮ್ ಅಥವಾ ಹೂರ್ಣ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಕೊಬ್ಬರಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಲಾಡೂವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆಯು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟೇ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಲಾಡೂವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಬೆಲ್ಲದ ಲಾಡೂನ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾದಾಮ್ ಲಡೂ, ನಾರಾಲಿ ಭಟ್, ಮಥುರಾ ಪೆಡಾ, ಅಶೋಕ ಹಲ್ವಾ, ಎಂಟಿಆರ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, 7 ಕಪ್ ಬರ್ಫಿ, ಮಾವಾ ಬರ್ಫಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಲಾಡೂ, ಶೀರಾ, ಫ್ರೈಡ್ ಮೊದಕ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಕೊಬ್ಬರಿ ಲಡ್ಡು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತೆಂಗಿನ ಬೆಲ್ಲ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕೊಬ್ಬರಿ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿ | kobbari laddu in kannada | ತೆಂಗಿನ ಬೆಲ್ಲ ಲಾಡೂ | ಕೊಬ್ಬರಿ ಉಂಡಲು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 2½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬಾರಿ ಲಡ್ಡು ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬರಿ ಲಡ್ಡು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬರಿ ಲಡ್ಡು ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಹ, ಮಾಧುರ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬರಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.