ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ | veg nizami handi in kannada

0
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮಿ ರಾಯಲ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಪರ್-ರಿಚ್, ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಖನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆದರೆ ಎಲ್ಲರ ಗಮನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಕರಿ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಮಸಾಲೆ, ಕ್ರೀಮಿತನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನೆಂದು ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ಇದು ಅನೇಕ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಖನಿ ಸಾಸ್ನ ಬಳಕೆಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಂಜಾಬಿ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ನ ಬಳಕೆಯು ಕರಿಯನ್ನು ಅಧ್ಭುತವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮಿ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರ ವೆಜ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೆಜ್ ಹೈದರಾಬಾದ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇದಲ್ಲದೆ, ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಿತ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೈದರಾಬಾದ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಜಾಮ್ ಹಂಡಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.


ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಹಿ ಪನೀರ್, ಕಟ್ಹಲ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಮಟರ್ ಚೋಲೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕರಿ, ಸೋಯಾ ಚಾಪ್ ಮಸಾಲಾ ಗ್ರೇವಿ, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾ, ಅಚರಿ ಬೈಂಗನ್, ಪೂರಿ ಗೆ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ, ವೆಜ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವೆಜ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

veg nizami handi recipe

ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ | veg nizami handi in kannada

5 from 14 votes
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 hour
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 1 hour 10 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 5 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಕರಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಹೈದರಾಬಾದಿ
ಕೀವರ್ಡ್: ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಬೇ ಲೀಫ್
  • 3 ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 5 ಲವಂಗ
  • 2 ಟೊಮೆಟೊ (ಘನ)
  • ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
  • 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು:

  • ನೀರು (ಕುದಿಸಲು)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 20 ಹೂವುಗಳು ಗೋಬಿ / ಹೂಕೋಸು
  • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 10 ಬೀನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
  • 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ನಿಜಾಮಿ ಕರಿಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 1 ಬೇ ಲೀಫ್
  • 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಓಮ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
  • 15 ಘನಗಳು ಪನೀರ್
  • ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿ ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 2 ಟೊಮೆಟೊ, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ನಂತರ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದು ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
  • 20 ಹೂಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ 10 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
  • ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಜಾಮಿ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
  • 1 ಬೇ ಲೀಫ್, 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ನಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, 15 ಘನ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
  • ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜೊತೆ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿ ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಈಗ 2 ಟೊಮೆಟೊ, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  5. ನಂತರ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದು ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

  2. 20 ಹೂಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  3. ಈಗ 10 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
  5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಜಾಮಿ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
  2. 1 ಬೇ ಲೀಫ್, 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  4. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  5. ನಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  6. 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  7. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  8. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  9. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  10. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  11. ಅಲ್ಲದೆ, 15 ಘನ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  12. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  13. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
  14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜೊತೆ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚಿತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಆಗುತ್ತದೆ.
  • ಸಹ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿದಾಗ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)