ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ | mysore pak in kannada

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ. ಇದರ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದರೂ ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮೈಸೂರಿನ ಕಿರೀಟದಲ್ಲಿರುವ ರತ್ನವನ್ನು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮೈಸೂರಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉದಾರವಾದ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೈಸೂರು ಅರಮನೆಯ ರಾಯಲ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಾಯಲ್ ಕಿಚನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕಾಕಾಸುರ ಮದಪ್ಪ ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ರಾಜನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಳಿದಾಗ. ಮೂಲತಃ ಅವರು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಜನಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದನು. ಪಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಗೆ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ‘ಪಾಕ’ ಎಂದರ್ಥ. ಇಂದಿಗೂ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೈಸೂರಿನ ರಾಯಲ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ಮೈಸೂರು ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ + ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ನೊರೆ ಪದರಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಗೆ ತುಂಬಿದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೊರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು 4 ನೇ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ, ಕಾಜು ಪಿಸ್ತಾ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ, ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ ರೆಸಿಪಿ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಾಡು ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ರಾವಾ ಲಾಡೂ ರೆಸಿಪಿ. ಸಹ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ

• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಗ್ಲುಟೆನ್ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಶಾಖ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
2. ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಸರಂಧ್ರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
3. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
   

ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೆವಿ ಬಾಟಮ್ಡ್ / ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
   
3. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಾಕಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ.
   
6. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವುದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
   
8. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ-ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಮತ್ತಷ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
    
11. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ-ತುಪ್ಪದ ಮತ್ತೊಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
    
12. ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
    
13. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
    
14. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪುಡಿಯಾದ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
    
15. ತಕ್ಷಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳದ ಗ್ರೀಸ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    
16. ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
    
17. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಯಸಿದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
18. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅಷ್ಟರವರೆಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
    
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೀಪಾವಳಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಡೆಮೋಟಿವೇಟ್ ಆಗಬೇಡಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಡುವೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್ ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ.