ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನಮಕ್ ಪಾರ | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡೈಮಂಡ್ ಕಟ್ಸ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ ದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಕಾರದ ಕುರುಕುಲಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಚಹಾ ಸಮಯದ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ನಮಕ್ ಪಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಂಕರ್ ಪಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶಂಕರ್ ಪಾಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮೈದಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಮಕ್ ಪಾರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಕ್ ಪಾರವನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಶಂಕರ್ ಪಾಲಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ.
ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೂರಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮೈದಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಅರ್ಧ-ಅರ್ಧ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೈದಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಮಕ್ ಪಾರೆಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ದಿಢೀರ್ ಚಕ್ಲಿ, ಮುರುಕ್ಕು, ರಿಂಗ್ ಮುರುಕ್ಕು, ರಿಬ್ಬನ್ ಪಕೋಡಾ, ಖಾರಸೇವ್, ಓಮಪೊಡಿ, ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮದ್ದೂರ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ,
ನಮಕ್ ಪಾರೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ನಮಕ್ ಪಾರೆ ರೆಸಿಪಿ | namak pare in kannada | ನಮಕ್ ಪಾರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ / ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನಮಕ್ ಪಾರಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಾಕಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚಪಾತಿ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪಾತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಚಾಕು / ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಮಕ್ ಪಾರೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮಕ್ ಪಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ / ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನಮಕ್ ಪಾರಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಾಕಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚಪಾತಿ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪಾತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಚಾಕು / ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಮಕ್ ಪಾರೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಮಸಾಲಾ ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.