ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ರೆಸಿಪಿ | onion bonda in kannada | ವೆಂಗಾಯಾ ಬೋಂಡಾ

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಂಗಾಯಾ ಬೋಂಡಾ | ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಡಿಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಂಗಾಯಾ ಬೋಂಡಾ | ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಉದ್ದಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಫ್ಲೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಗ್ರ್ಯಾಮ್ ಫ್ಲೋರ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೋಂಡಾ, ಬಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಪಕೋರಾಗಳಂತಹ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೊಂಡಾ, ಕಡಿ ​​ಪಕೋರಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋರಾ ಅಥವಾ ಪಕೋಡಾದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಹೊಸ ನಮೂದು. ಇದು ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಪಾವ್ ಬ್ರೆಡ್ ತರಹದ ವಡಾ ಪಾವ್ ನಡುವೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೆಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೊಂಡಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಆದರ್ಶ ಡಿಪ್ ಅನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೊಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಭಾಗವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನಾನು ಈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೊಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಾನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಸಾಲಾ ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ, ಕಾಂದಾ ಭಜಿ ಪಾವ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್, ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್, ಮೈಸೂರು ಬೋಂಡಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ, ವೆಜಿ ಬೋಂಡಾ, ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಸೇರಿದಂತೆ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವೆಂಗಾಯಾ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಗರಿಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವಾನ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್, ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಮತ್ತೆ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ನೀರಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   
9. ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
10. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
11. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 13 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
   
2. ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
   
7. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಡ್ರೈ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಟ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೋಂಡಾದ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.