ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | 6 ವಿಭಿನ್ನ ಪಕೋಡಾಗೆ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಬಜ್ಜಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಬಜ್ಜಿಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆದರ್ಶ ಕುರುಕುಲಾದ ಪಕೋಡ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ 6 ಮೂಲಭೂತ ಅಥವಾ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಪಕೋಡಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೊನೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಕೋಡವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕೆಲವಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಜೆನೆರಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹಂಬಲಿಸುವಾಗ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೂಲತಃ ಬಹುಪಯೋಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಮೆದುವಾಗಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪನಿಯಾಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಳಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಜ್ಜಿಗೆ ಬೇರೆ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಕೋಡಾ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ದಹಿ ಕೆ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೂಜಿ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ವಿಧಾನಗಳು, ಜಿಂಗಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಡೊಮಿನೋಸ್ ಶೈಲಿ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಮೇಥಿ ರವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಲೂ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿ, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ 65, ದಾಲ್ ಪಾಪ್ಡಿ – ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿ, ಪೊಟಾಟೋ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರಿಂಗ್ಸ್, ಚಲ್ಲಾ ಪುನುಗುಲು. ಇದಲ್ಲದೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ,
ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಬಜ್ಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ | Pakora Batter in kannada | ಬಜ್ಜಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿಸ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸಲು ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿಸ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸಲು ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಕೋಡ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.