ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ – ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ | ಪನೀರ್ ಕಿ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಶೈಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪನೀರ್ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಹಿಸುಕಿದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯ ಎಗ್ ಭುರ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಭುರ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾವ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭುರ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪನೀರ್ನಿಂದ ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗ್ರೇವಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯು ಹುಳಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪನೀರ್ ಅದೇ ಕ್ರೀಮಿತನ ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪನೀರ್ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶ, ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲು ಬರುವ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕರಗದೆ ಇರುವಂತಹದ್ದು ಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದಾದರೆ, ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾ, ಕಡೈ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಫ್ರಾಂಕಿ, ಸೂಜಿ ರೋಲ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್- 2 ವಿಧ, ಬ್ರೆಡ್ ಪನೀರ್ ಪಕೋರಾ, ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಪನೀರ್ ಟೋಸ್ಟ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ – ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪನೀರ್ ಕಿ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ - ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ | paneer bhurji gravy in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಹಿಸುಕಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿತನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಚೀವಿಯಾಗಬಹುದು.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾವ್ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿತನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಚೀವಿಯಾಗಬಹುದು.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾವ್ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುವ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಭುರ್ಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿಂದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.