ಪಾಲ್ಕೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಕೋವಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು | ಪಾಲ್ಗೋವಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀವಿಲ್ಲಿಪುತೂರ್ನಿಂದ ಬಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಉತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಪೇಡಾದಂತೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನಾನು ಈಗ ಅನೇಕ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಪಾಲ್ಕೋವಾ ನನ್ನ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದು ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೂಡ ಕೆನೆ ಪಾಲ್ಗೋವಾ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಪೇಡಾದಂತೆ ಆಕಾರ ನೀಡಬಹುದು. ಆಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಕೋವಾವು ಪೇಡಾದಂತೆ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಪಾಲ್ಕೋವಾ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ದಪ್ಪ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕಡೈ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪಾಲ್ಗೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಸುಟ್ಟು ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಲ್ಕೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು, ರಸ್ಗುಲ್ಲಾ, ರಸ್ಮಲೈ, ಕಲಾಕಂದ್, ಹಾಲು ಕೇಕ್, ಬಾಸುಂದಿ, ರಬ್ಡಿ, ಸಂದೇಶ್, ರಾಜ್ಭೋಗ್, ಚಮ್ ಚಮ್, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಜಲೇಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದುಶಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಪಾಲ್ಕೋವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಹಾಲು ಪಾಲ್ಕೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪಾಲ್ಕೋವಾ ರೆಸಿಪಿ | palkova in kannada | ಪಾಲ್ಗೋವಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ)
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 5 ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಬಳಸಿ.
- ಹಾಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸದ ರಚನೆಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲ್ಕೋವಾ ಬಿಸಿ / ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಡದಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 5 ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಬಳಸಿ.
- ಹಾಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸದ ರಚನೆಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲ್ಕೋವಾ ಬಿಸಿ / ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಡದಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಪಾಲ್ಕೋವಾ ಕೇವಲ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಪೇಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಲ್ಕೋವಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಪಾಲ್ಕೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.