ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | Peanut Katli in kannada | ಶೇಂಗಾ ಕತ್ಲಿ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗ್ಗದ ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ | ಮುಂಗ್ಫಲಿ ಕತ್ಲಿ | ಶೇಂಗಾ ಕತ್ಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಶ್ರೇಷ್ಟ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಿತವ್ಯಯದ ಅಥವಾ ಆರ್ಥಿಕ ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿವಿಧ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗ್ಗದ ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ | ಮುಂಗ್ಫಲಿ ಕತ್ಲಿ | ಶೇಂಗಾ ಕತ್ಲಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಇತರ ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಶೇಷ್ಟವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಲವಾರು ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ ವಿಷಯವಾಗಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸರಳವಾದ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ಲಿ ಸ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಕಾಜು ಕತ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಸರಿಸುವ ಅದೇ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ?

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವು ಭೀಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಇದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಸಿಲ್ವರ್ ವರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ರವೆ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಥಂಡೈ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಖಾನಾ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ – ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ – ಸೋಡಾ, ಮೈದಾ ಇಲ್ಲದೆ, ರಸ ವಡಾ ಸ್ವೀಟ್, ಚುರುಮುರಿ ಚಿಕ್ಕಿ, ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ, ಬೆಲ್ಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ, ಕಲಾಕಂದ್ ಮಿಠಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ,

• ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶ
• ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಗ್ಫಲಿ ಕತ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬೇರ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
   
5. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣನೆಯ ಪುಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕತ್ಲಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
9. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
    
11. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
12. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
13. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
14. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ಫಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
    
15. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
16. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಮಡಿಸಿ.
    
17. ನಂತರ ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
    
18. ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
19. ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ನಡುವೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
    
20. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
21. ಸಿಲ್ವರ್ ಲೀಫ್ ಅಥವಾ ಸಿಲ್ವರ್ ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
    
22. ಈಗ ವಜ್ರಾಕೃತಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
23. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಬರ್ಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.