ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ | stuffed karela in kannada | ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ

0

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರೇಲಾ ಕಾ ಭರ್ವಾ  ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕಹಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರೇಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರೇಲಾ ಕಾ ಭರ್ವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಯಾವುದೇ ಮಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭಾರತೀಯ ಊಟ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಊಟವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ (ವಿವಾದಾತ್ಮಕ) ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ ಕರೇಲಾ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕರೇಲಾ ಅಥವಾ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಕೆಲವರು ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀಡುವ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬಳಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಾಯಿ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಹರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಪಾಡ್, ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಫ್ರೈ, ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ, ಭಿಂಡಿ ರವಾ ಫ್ರೈ, ಬೈಂಗನ್ ಫ್ರೈ, ಜೀರಾ ಆಲೂ, ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ,

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

stuffed karela recipe

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ | stuffed karela in kannada | ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ: 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 1 hour 10 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 10 ತುಂಡುಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಕರಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರೇಲಾ ಕಾ ಭರ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಗರಕ್ಕಾಗಿ:

  • 10 ಸಣ್ಣ ಕರೇಲಾ / ಹಾಗಲಕಾಯಿ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಕಪ್ ನೀರು

ಮಸಾಲಕ್ಕಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸೋಂಪು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ / ಮೇಥಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
  • ಟೈ ಮಾಡಲು ಥ್ರೆಡ್

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರೆದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಳಿ.
  • ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
  • ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದು ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಸಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮುಂದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಉಜ್ಜಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಕರೇಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  • ಕರೇಲಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
  • ಕರೇಲಾವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಬುವುದು ಬರದಂತೆ ಫ್ಲೋಸ್ ಬಳಸಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರೇಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಕರೇಲಾವನ್ನು ಸುಡದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರೆದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಳಿ.
  2. ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
  3. ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  4. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದು ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  7. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  8. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  9. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
  10. ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಸಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  11. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  12. ಮುಂದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  13. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  14. ಉಜ್ಜಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  15. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  16. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  17. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  18. ಕರೇಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  19. ಕರೇಲಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
  20. ಕರೇಲಾವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಬುವುದು ಬರದಂತೆ ಫ್ಲೋಸ್ ಬಳಸಿ.
  21. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
  22. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರೇಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
  23. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
  24. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  25. ಕರೇಲಾವನ್ನು ಸುಡದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  26. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕರೇಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
  • ಕಹಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರೇಲಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕರೇಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.