ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ | Stuffed Mirch Sabji in kannada

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ಕರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಹುಶಃ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪನೀರ್ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಗ್ರೇವಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು, ಸರಳವಾದ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಧದ ರೀತಿಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ನಾನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ಕರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತುರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಪನೀರ್ ಕ್ರಂಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಪನೀರ್ ನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ, ನೀವು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲೋಗರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ?

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಮಖನಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ, ಭಿಂಡಿ ಮಸಾಲಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಳಂಬು, ವೃತ್ ವಾಲೆ ಆಲೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಕರಿ, ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲಾ, ಉಳಿದ ರೋಟಿ ಕೋಫ್ತಾ ಕರಿ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು,

• ವೇಗನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೀಳಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
2. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ಪನೀರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
7. ಕರಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
8. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 4 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
10. ಈಗ 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
11. ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
12. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    
13. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    
14. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
15. ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    
16. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
17. ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
18. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
19. ಅಲ್ಲದೆ, ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
    
20. ಈಗ 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
21. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
22. ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
23. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
    
24. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
25. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲೋಗರವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮೊಸರು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.